旋轉刮邊攪拌夾層鍋通常也稱之為行星攪拌夾層鍋，夾層鍋主要用于高粘度食品物料預煮、配制、熬制濃縮產品。
材質由一次沖壓成型的半球不銹鋼鍋體制作，并采用電磁加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜傳動，其中采用的行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。
一、旋轉刮邊/行星攪拌夾層鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋
旋轉刮邊攪拌夾層鍋，行星攪拌夾層鍋廣泛應用于具有高粘度的蓮蓉、水果蓉、豆陷、棗泥、醬料、咖啡、咖啡調料等食品以及日用化工，制藥等行業的攪拌混合。
二、旋轉刮邊/行星攪拌夾層鍋特點
1、該夾層鍋為旋轉刮邊攪拌可傾式夾層鍋（行星攪拌夾層鍋）特點，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題。
2、該設備鍋底和鍋幫分為三層結構，自帶保溫，循環油路，升溫快，節約能源。從而使產量提高。
3、刮底攪拌系統，解決高粘度物料營養成分不被破壞，達到綠色環保標準，更是食品餡料企業的理想選擇。
4、自動出料系統，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜90度，降低勞動力，提高生產效率。
5、使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈，衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。電磁加熱形式打破了明火調方式，具有升溫快、無明火、無煙塵、無有害氣體，對周圍環境無熱輻射，安全性好和外觀美觀等特點，是性能優良的食品加工設備。